ОмскМама

[doknata03]

Иринка-Сахаринка
а как ты тогда в жару делаешь? мастика только?
Я вот сестре на ДР делала маслянный верх, так он за 10 минут, потерял весь рельеф, хотя я делала в последний момент, может лучше охладить-заморозить нужно было. Раньше таких проблем не было.

[Иринка-Сахаринка]

[doknata03]

Иринка-Сахаринка
да у меня всегда рабочая смена после отбоя детей , т.е ночью.
А вот с растительными сливками не разу не работала.

[Наталья 78]

Иринка-Сахаринка
doknata03
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, какая мастика (из покупных) лучше для покрытия торта. На наших закупках посмотрела и даже не знаю какую выбрать... И сколько ее можно хранить?
Заранее спасибо за ответы!

[Иринка-Сахаринка]

[Наталья 78]

Иринка-Сахаринка
Спасибо!

[NeAngel]

Девочки, а коржи для медового тортика сколько можно хранить (без кремиа)?
скоро ДР хочу сделать, с ре не получится выпекать, вот думаю если он погостит у бабушки а я в это время займусь тортиком он будет храниться пару дней????

[Иринка-Сахаринка]

[NeAngel]

Иринка-Сахаринка спасибо!!!!!!!! Круто!

[Нат82]

Здравствуйте, вот решила написать в теме. Делала чизкейк без выпечки по рецепту с сайта SAY7.INFO.
основа:
300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
100-150 г сливочного масла
начинка:
500 г маскарпоне
200 мл сливок 33-35%
150 г сахара
20 г желатина
Получилось очень вкусно
[img][/img]

[Буся любимая]

Нат82Спасибо!

[Нат82]

фото чизкейка http://s017.radikal.ru/i432/1212/63/393306476626.jpg

[Plum]

Моим домашним вот такой пирог с ягодами нравится (Рецепт с сайта Say7)
200 ягод (я беру дачные замороженные, предварительно заливаю кипятком, даю воде стечь)
100 гр. сливочного масла или маргарина
150 гр. сахара
2 ч. л. ванильного сахара (я вместо него кладу мускатный орех)
2 яйца
300-350 гр. муки
1 ч. л. разрыхлителя или 0,5 гаш. соды
Крем:
200 гр. сметаны - 15% (можно меньше)
100-150 гр. сахара

мягкое масло + сахар + ванилин
+яйца
+ мука с разрыхлителем
Тесто должно получиться не очень крутое
Положить в форму (я силиконовую не смазываю), сделать бортики. Ягоды вымыть, дать воде стечь, положить на тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой духовке 180С 35-40 минут.
Горячий пирог залить кремом и в холодильник на 3-4 часа

[karolina]

Торт на Новый год 2013 «Зимняя вишня»
Ингредиенты для приготовления теста:
- Куринные яйца – 4 шт.
- Сахарный песок – 150 гр.
- Цедра 1 лимона
- Мука – 100 гр.
- Крахмал – 100 гр.
- Соль – щепотка
Ингредиенты для приготовления крема:
- Сахарный песок – 200 гр.
- Масло сливочное – 200 гр.
- Апельсиновый конфитюр – 200 гр.
- Молоко – 250 мл.
- Водка или вишневый ликер – 4 ст. л.
- Стручок ванили
- Крахмал – пара столовых ложек
Ингредиенты для украшения торта:
- Апельсиновые цукаты – 6 ломтиков
- Шоколад – 50 гр.
- Миндальные листочки подрумяненные – 50 гр.
- Консервированные ягоды вишни – 10-12 шт.
Итак, торт на новый год 2013

Яичные желтки хорошо перемешиваем с 4 ст. л. прокипяченной воды, добавляем щепотку соли, сахар 100 гр. и натертую лимонную цедру. Белки в отдельной посуде взбиваем до получения пышной массы, понемногу добавляя к ним остатки сахара, после чего выкладываем полученную смесь на желтковую массу. Просеиваем сверху крахмал и муку, после чего замешиваем тесто и выкладываем в блюдо для выпечки, застеленное бумагой. Форму с тестом помещаем в духовку, подогретую до 200 градусов, на 40 минут, после чего бисквит остужаем и разрезаем на 3 коржа.

Молоко с разрезанным пополам стручком ванили доводим до кипения, после чего стручок удаляем. Добавляем в молоко разведенный в незначительном количестве воды крахмал, после чего хорошо перемешиваем и оставляем застывать. После того, как молочная масса загустеет – отправляем остужаться на холодную водяную баню. В отдельной посуде взбиваем сахарный песок с маслом и ликером, после чего добавляем смесь в остывшую молочную массу.

Выкладываем один из коржей на блюдо и хорошо смазываем его 1/3 частью крема и половиной конфитюра, затем укрываем вторым коржом и таким же образом промазываем его. Сверху покрываем последним коржом, поверхность и края которого смазываем половиной оставшегося кремом. Вторую же половину заливаем в кондитерский мешок, имеющий насадку в виде звезды, и выдавливаем из него на торт 12 роз, в середину которых аккуратно помещаем по ягоде, края торта обсыпаем миндальными листочками.

Апельсиновые дольки разрезаем пополам, обмакиваем в растопленный шоколад, и размещаем их между розочек на поверхности верхнего коржа. После завершения украшения торта– отправляем его в холодильник для застывания.

[Нат82]

подскажите кто делал торт сникерс, как у вас глазурь получилась, сделала сейчас торт все по рецепту и глазури очень много для этого торта, залила хорошо но еще половина осталась