Зарегистрирован: 21.02.2010 Сообщения: 7990 Откуда: Омск, Ст. Кировск, КАО
Добавлено: Вс Окт 24, 2010 20:35 Re: блюда из творога
рецепт
Творожный пирог с маком и грушами
Для теста
220 г муки. 1 яйцо,, щепочка соли, 70 г сахарной пудры, 120 г слив масла
(муку просееваем горкой, в серединку в углубление вбиваем яйцо, посыпаем солью, сверху сеем сахарную пудру, холодное слив. масло режем мелкими кусочками по краям муки, быстро замесить тесто, скатать в шар положить в пленку и в холодильник на 60 мин.)
Для маковой начинки
100 г сахара, 175 г мака, 300 г груш
(вскипятить 125 мл воды с сахаром, всыпать мак, кипятить помешивая 3 мин. Груши нарезать мелкими кубиками, смешать с маком, дать остыть.)
Для творожной начинки
2 яйца, 500 г творога, 60 г сметаны, 100 г сахара, 2 ст. лож крахмала, 1 щепотка ванилина, 1 щепотка соли (Творог протереть через сито, отделить желтки от белка, добавить в творог сметану, сахар, крахмал, желтки, ванилин)
Нагреть духовку до 180 градусов
Достать тесто, раскатать, выложить в форму диаметром 24 см, с бортиками высотой около 4 см. На тесто выложить начинку с мака, яичные белки взбить с солью, 2 ст. лож. белка влить в творожную массу, затем влить оставшиеся белки. Выложить творог на маковую начинку. Выпекать на среднем уровне духовки 60 мин. Достать пирог - дать остыть.
Для украшения
Груша 1, 50 г сахара, сок лимона, 50 г малины, 20 г тертого шоколада, сах пудра.
Грушу разрезать пополам, очистить от кожуры. Вскипятить 250 мл воды, с сахаром и лимонным соком, положить половинки груши и варить 4-5 мин. Дать остыть. Порезать тонко груши, выложить на пирог, украсить шоколадом сах пудрой и ягодами. daisy
Добавлено: Пт Апр 29, 2011 9:07 Re: блюда из творога
Давно хотела поделиться рецептом, да всё сфотографировать забывала. Вчера сделала, нафотографировала - теперь делюсь!
Торт Бланманже (ссылка не работает) (ссылка не работает)
Состав:
0,5 кг. творога
200 гр. сметаны (любой жирности)
0,5 л. молока
40 гр. желатина
1-1,5 ст. сахара
2 ст.л. какао
грецкие орехи, изюм, ягоды, фрукты.
Приготовление:
Желатин замочить в теплом молоке на 30-40 минут (1 ст. молока)
Размешать творог со сметаной и сахаром. (Я ванилин еще добавила)
В разбухший желатин добавить оставшееся молоко и нагреть на газу до полного растворения желатина (не доводить до кипения).
Теплую жидкость влить в творожную массу и хорошо размешать.
После чего массу разлить в 3 разные миски (одинаковые порции): 1 часть - оставить нетронутой, 2 часть: добавить какао, 3 часть: орехи, изюм, фрукты (я добавляю в первую часть орех, а в третью - изюм. Кто как пожелает )
Взять большую вазу, на дно выложить фрукты (лучше брать киви, бана, персик, абрикос. С апельсином, яблоком, ананасом (пробовали) - не получается, яблоко темнеет, а апельсин и ананас дают сок). Залить массу все части поочереди.
Добавлено: Пт Апр 29, 2011 15:08 Re: блюда из творога
МамаНастя писал(а):
Надо попробовать
Пробуйте! Мне очень нравится. И готовится недолго. Застыл в холодильнике тоже быстро. Сделала его вчера около 17 часов и убрала в холодильник. А около 22 ч. уже выложила на тарелку (но в середине был еще немного мягковат). Еще делала в маленьких формочках - они вообще быстро застыли.
Добавлено: Ср Май 04, 2011 16:13 Re: блюда из творога
Камелия
Тоже так делаю, только в маленьких формочках, порционно. Очень вкусно. Даже муж, который творог не особо ест, уплетает за обе щеки. Делала и с апельсином, только его клала не на дно формы, а в серединку, сок не выбегает.
Добавлено: Пн Май 23, 2011 13:46 Re: блюда из творога
Камелия
Попробовала сделать ваш тортик, очень вкусно, нам понравилось.В таком виде творог просто объедение. Фрукты добавила не только на дно, но и в слои.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы можете вкладывать файлы Вы можете скачивать файлы
По вопросам размещения рекламы обращаться: +7(951)415-99-79, natasha.zn@mail.ru Совместные покупки