ОмскМама

[Karamell]

Интересная тема нужно себе выписать парочку рецептов

[ROSSIMama]

Это же нужно и себе накрутить пока еще есть они ох не легкая это работа быть женою у пилота

[пушистик)]

А я уже все закатала, кладовочка полная стоит так что ждемс зимы)

[karolina]

Огурцы по-корейски.

Для любителей остренького, как раз подходящий вариант зимней заготовки. По вкусу напоминает наши маринованные огурчики, но закуска получается значительно более острая. А ее внешний вид традиционен для восточных принципов кулинарии - если вы не поняли из чего это приготовлено, значит блюдо удалось на славу!
Казалось бы, для России это не столь актуально, но поверьте, у этой заготовки есть еще два первостепенных достоинства - это отличный готовый салат для "нежданных" гостей и прекрасный способ утилизировать огурцы-переростки, которые ни для соления, ни для маринования уже не подходят, - в банку не лезут, например.

Для рецепта огурцы по-корейски на понадобятся:

- 3-и кг. свежих огурцов

- 0,5 кг. свежей моркови

- 0,5 кг. свежего лука

- 200 гр. сахарного песка

- 100 гр. растительного масла

- 100 гр. соли

- 100 гр. 9% уксуса

- 1 упаковка приправы для корейской моркови (проще купить на рынке, чем готовить эту смесь самой)

- 2-е головки чеснока

Рецепт заготовки огурцов по-корейски:

Исходные продукты для огурцов по-корейски. пошаговое фото этапа приготовления огурцов по-корейски

Исходные продукты и ингредиенты салата огурцы по-корейски

Огурцы, морковь натереть на терке для корейской моркови. пошаговое фото этапа приготовления огурцов по-корейски

Огурцы, морковь натереть на терке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами чеснок выдавить через пресс.

овощи натираются вдоль всей своей длины. пошаговое фото этапа приготовления огурцов по-корейски

Для тех, кто не знает, овощи натираются вдоль всей своей длины, тогда получается длинная ровная соломка как у продавцов корейской снеди.

добавить соль, сахар. пошаговое фото этапа приготовления огурцов по-корейски

К натертым овощам добавить соль, сахар,

добавить растительное масло. пошаговое фото этапа приготовления огурцов по-корейски

масло растительное,

добавить уксус. пошаговое фото этапа приготовления огурцов по-корейски

уксус,

добавить специи для моркови. пошаговое фото этапа приготовления огурцов по-корейски

покупные специи для корейской моркови.

Все перемешать. пошаговое фото этапа приготовления огурцов по-корейски

Все перемешать (я это делала руками) и дать постоять 2-а часа.

Через два часа получаете готовый салат из огурцов по-корейски. пошаговое фото этапа приготовления огурцов по-корейски

Через два часа получаете готовый салат из огурцов по-корейски, который можно подавать на стол если готовите его для непосредственного употребления.
Или можно приступать к консервации, если наша основная цель обеспечить себя провиантом до следующего урожая.
Есть два пути заготовки этого салата на зиму:

- Овощи перекладываем в емкость для тушения и варим. После закипания выдерживаем его еще 10 минут на огне, а затем раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Все, как обычно.

- Салат выкладываем в стерилизованные банки и кипятим 30 минут в кастрюле с водой перед закаткой. Я воспользовалась этим способом.

(не советую этот способ консервирования! Что называется, оторвалась от корней - от своей тетрадки и бабушкиных заветов. Увлеклась поиском в интернете способов готовки проще простого и легче легкого, за что и поплатилась - через 5 дней ВСЕ банки вздулись. А ведь с самого начала мне этот способ казался "левым", но лениво, блин, и просто, вроде бы ...

[Елена А.]

Снова про хроновину: как хрен нарезать для мясорубки - вдоль или поперёк? разрезала вдоль - наматывается на вал мясорубки, нарезала кубиками, чуть мясорубку не сломала

[MeriAnn]

Елена А.
Я резала поперёк. И мясорубку надо заточить, до хреновины и после. Чуть облегчает процесс Хотя, ещё то занятие, всегда туго идёт

[Елена А.]

MeriAnn

[AlYenakkk]

СПАМ

[Женя]

На зиму заготавливаете?
Поделитесь рецептом.

[Винка]

У каждого свои вкусы подберите те что вам больше понравятся .

[Fessa]

Я уже много лет делаю помидоры под снегом если заинтересует то посмотрите в интернете . Очень вкусные .

[ToлькoТЫ]

Все что солила на зиму уже стрескали а на счет рецептов кому что больше нравиться .

[Анечка88]

Девочки, подскажите кто-то пробовал консервировать баклажаны под грибы. Говорят что очень вкусно и действительно вкус грибной есть. Хочется попробовать, но рецептов столько, что голова кругом. А хочется действительно вкусно чтобы было.

[MeriAnn]

Анечка88
Нет никакого грибного вкуса у других продуктов, только вкус чеснока и уксуса
Всё остальное - даже близко не напоминает грибы. Я экспериментировала 3 года, пытаясь добиться "как грибы" Ну, не грибы - это

Но я и баклажаны люблю - как баклажаны
Теперь использую 2 рецепта для баклажанов

Первый, СПАСИБО Эсмеральде
http://forum.omskmama.ru/viewtopic.php?p=8615022#8615022

Второй - собирательный образ для любителей и ценителей

http://forum.omskmama.ru/viewtopic.php?p=9791088#9791088

[Анечка88]